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常有才

  

擺地攤賣水果的億萬富豪:他打造的平臺,幫助煙酒店毛利提升50%



  從擺地攤、蹬三輪、賣水果,再到現在的億萬富翁,這么一個曾經擱淺在生活灘涂上的年輕人,無意間抓住了當今飛速發展時代中的一個契機,由潮底翻上了潮頭。


  初見鄒慶輝,是在他的一家位于北京市海淀區金源燕莎店內。我們坐在窗邊,窗外車水馬龍。倒了一杯清茶后,鄒慶輝的話匣子開始打開,并在紙巾上勾畫起他的“酒茶生”藍圖。他極認真地畫滿了9頁紙。


  如同很多成功人士一樣,年少的窘迫往往能成為如今功成名就的談資。鄒慶輝毫不避諱地談起了自己的過去,他出生于距離哈爾濱200公里的偏遠小屯兒,為了償還家中欠下的債務,他初中就輟學開始闖蕩。


  天大地大。從他的敘述中,很容易讓人聯想到余華小說《十八歲出門遠行》里所描述的那種茫然:原來,青春可以是一種經歷,也可能是一個被記住的夢。


  從擺地攤、蹬三輪、賣水果,再到現在的億萬富翁,這么一個曾經擱淺在生活灘涂上的年輕人,無意間抓住了當今飛速發展時代中的一個契機,由潮底翻上了潮頭。


  闖出來的經濟學


  一提到經濟學,大部分人就會覺得高大上,敬而遠之。但鄒慶輝卻從擺攤這樣的小生意開始衍生出一套見微知著的經濟學:地攤經濟學、陽臺經濟學……而整套經濟學的核心思維就是“利他”。“極致的利他才是最好的利己”,這種精神貫穿了他創業的始終。


  1998年,18歲的鄒慶輝懷揣300元錢,孤身到了北京。因為有在哈爾濱擺地攤的經驗,他很快就在北京豐臺新華街找了一塊空地,鋪上一塊布,擺上一些香蕉,他的水果生意就這樣開始了。


  

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  1998年,從擺地攤、蹬三輪、賣水果起家


  勤奮而又性格開朗的鄒慶輝,很快就打入當地菜農的圈子。鄒慶輝平時很擅于觀察生活,也擅于做總結,在賣水果的同時,他很快發現這些菜農的一大“痛點”:北京的散戶菜農大多是從周邊地區過來的,早上挑著一擔蔬菜過來,傍晚需要回家,趕早市還得“占攤位”。鄒慶輝認為賺錢的機會來了,他開始免費為菜農們占攤位。等到下午,菜農們行將回去的時候,就把那些沒賣掉的尾貨留給他,作為答謝。有了這批蔬菜,他就騰挪到另外一個地方去賣。顯而易見,這是一舉兩得的美事。漸漸地,嘗到了方便的甜頭,樂意找鄒慶輝的菜農多了起來,他就雇傭和他年紀一般大的小孩給他干,為他占攤位和賣蔬菜水果。


  “沒花任何成本,不到三個月就賺到8000元,差一點就成為了‘萬元戶’。”鄒慶輝咧著嘴哈哈大笑。因為當時他們老家萬元戶少,如今回憶起來,都能從他的眼里看見閃爍出的自豪。


  擺攤的那段日子,鄒慶輝每天凌晨3點起床進貨,5點趕早市,趕完早市,換個地方賣東西,傍晚再去趕夜市,晚上12點收攤。每天只睡3個小時,他整整堅持了1年,賺到了第一桶金。


  與小商小販打交道久了,鄒慶輝開始發現人們對煙酒的高需求。不甘現狀的他,在來北京的第二年,就開始在豐臺東大街七里莊租了一個10多平米的陽臺,開始做煙酒生意。靠著起早貪黑,365天沒有一天關門的吃苦耐勞精神和誠信經營的原則,鄒慶輝的生意還不錯。看到了煙酒生意的前景,他開始籌備了第2家店、第3家店。僅一年的時間,鄒慶輝就開到了第3家店,而到了2001年,他已經開了9家陽臺小店。


  

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  1999年,鄒慶輝的第一家陽臺小店在豐臺東大街七里莊開業


  正因為對人們消費需求的準確把握,鄒慶輝從水果攤主變成了煙酒店老板,在隨后的十余年,他走的都是專業化經營之路。


  獨木難成林,要干就要干大,在別人還在單店賣貨的時候,他開始了第一次整合,并購了四五家店,升級成為東潤紅福連鎖,每天單店的營收從3000元飆升到10000元。


  

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  東潤紅福世紀城總店落成,如火如荼地開展“連鎖”經營


  有些人,從一出手,便非池中之物。他繼續強勢整合升級,在北京打造了中國煙酒零售商中最大的旗艦品牌展銷館,這份魄力吸引了很多酒廠都和他簽訂戰略合作,營收從一年300多萬變成了如今的3個多億。2016年,東潤紅福在前海股權交易中心掛牌。


  一步一個腳印,鄒慶輝的生意像滾雪球一樣越滾越大。


  加點“新料”


  分水嶺來自市場的不斷變化。


  曾經,當一個行業勢頭好的時候,大家一哄而上都有錢掙。現在,這樣的市場已經過去了。


  此時,鄒慶輝已經做到北京乃至中國最大的酒業產業鏈,但他意識到“天”變了。而且“天”變得比想象得還要快,舊有的人文環境和商業運營模式正在迅速式微,人們所依賴的舊世界在坍塌,而新的世界露出了它鋒利的牙齒,人們要么被它吞噬,要么騎在它的背上。


  據不完全的統計數據稱,在前幾年的時間里,全國煙酒店數量高達1500萬多家,其中少部分是連鎖加盟店,大部分則是夫妻店,或者兄弟、老鄉合伙經營。但是,近年來市場急劇變化,煙酒店數量驟減,關門歇業的越來越多。煙酒店的生存環境已經發生根本改變,隨著信息化越來越透明,利潤降低,再加上消費升級和品牌升級,大多數傳統煙酒茶店的生存空間逐漸被壓縮。品牌化、連鎖化趨勢愈發明顯,傳統煙酒店要么擁抱趨勢,要么逐步走向衰落。但是,大部分的經營者干了大半輩子的煙酒生意,貿然改行極有可能面臨水土不服,風險極高。煙酒店渠道的酒茶融合應該怎么做?在上下擠壓中,煙酒店應該如何轉型?如何適應需求做好新零售?


  在煙酒店生意中積攢了多年的經驗,再加上過人的膽識和對行業發展趨勢精準的把握,鄒慶輝看到了酒茶融合的價值和意義。“傳統煙酒店在單店成本、經營靈活性方面優勢明顯。如果有人能夠將他們組織起來,擰成一股繩,將是酒類流通領域不可小覷的力量。”他如是說到,“改造一個行業,遠遠比摧毀一個行業更有價值”。


  2014年4月1日,一段關于酒與茶的論述從遙遠的比利時布魯日歐洲學院的講臺上傳遍了全球,“茶的含蓄內斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是,茶和酒不是不可兼容的。人們既可以酒逢知己千杯少,也可以品茶品味品人生。”雖然,這段話的原意是在論述中歐關系,卻引發了鄒慶輝的思考,從此以后,他開啟了酒茶融合的探索創新之路。


  零售業是最貼近百姓生活的,一直從事酒類零售的鄒慶輝深諳其經營之道,敏銳的洞察力和超強的執行力,讓他很快找到了破局的良策——加點“新料”,即酒茶融合,走健康之道。2016年始,鄒慶輝帶領團隊開始布局,酒茶生應運而生。酒茶生開創了中國酒茶健康生活新零售,倡導“酒茶融合·潤生不息”的品牌理念,打造符合健康生活的互聯網共享新零售創新模式,正本溯源,開拓“酒+茶+生活”健康優選產品與服務體驗,打造百姓身邊的酒茶健康生活信賴品牌。


  

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  2016年,酒茶生事業開啟,打造健康生活新零售平臺


  “為什么叫酒茶生,酒茶融合之后,生代表加,酒茶融合可以加大健康產品,可以有無限的延伸。”鄒慶輝說。這不僅是文化層次的酒茶融合,而是將“新產品、大健康、新零售”三大創新帶入傳統煙酒行,完成向健康新零售的全新跨越。


  據鄒慶輝介紹,酒茶生目前有三種經營模式:


  第一種形式,是以酒帶茶。酒類結構基本分成兩大類,一是代理的名酒品牌,二是開發的定制品牌,名酒帶來流量,定制品牌帶來利潤。茶這部分也同樣分為兩類,全國六大產區的名茶,同時根據春夏秋冬四季,做出時令茶組合另一類是自營品牌,東方本草養生茶。在此基礎上,按人群、季節、功能進行酒茶融合產品禮盒組合,通過酒的流量,帶動茶的銷售。


  第二種形式,是酒茶的標準店。標準店和酒茶生的大店經營模式基本相同,也是按酒茶融合的模式進行,但標準店比大店更加精致,尤其是在新技術的應用上,比如快捷支付上。


  第三種形式,是現代茶飲方式。在北京燕莎商場的樓下,人流量密集的區域,酒茶生體驗店落成,和其他現代茶飲店不同的是,這里可以喝上一杯酒。通過生活方式的融合,實現酒茶的消費融合。


  依托以上三種形式,酒茶生實現了消費場景的重構,實現了消費體驗的深化。


  百度前副總裁李靖說,任何商業成功的關鍵都是要有持續的創造并提供差異化價值的能力。縱觀全國,順應互聯網技術革命與消費升級背景下的創新實踐,有些企業開始做
“茶酒融合”、“煙茶融合”的,但是真正實現“煙酒茶+養生”并且落地的目前僅酒茶生一家。


  1500萬煙酒店的賦能者


  從“利差”向“利他”思維的轉變是酒茶生誕生的重要邏輯。


  傳統煙酒店行業往往緊盯“利潤差價”,這種思維已遠遠落后于時代,而酒茶生實現了從“利差””向“利他”思維的轉變。


  不打小算盤,打大算盤;不個人英雄主義,集體英雄主義;不獨大,而是形成共同體,眾星拱月,萬馬拉車,一起大發展,也是鄒慶輝一貫的風格。他強調,只有利他、協同、共贏的商業模式才是好的商業模式。酒茶生的模式是多方共贏的。


  首先利消費者。煙酒對人體有傷害,但又無法回避,酒茶生以“利他”思維做消費閉環,用“茶”和“生”的產品,把對人體的傷害降到最小。


  其次利加盟商。據了解,煙酒店的毛利普遍在20%左右,如果把“茶”和“生”加進來,可以將單店毛利率整體提升50%。酒茶生的模式恰好解決了煙酒店的單店贏利的問題。


  酒茶生能對加盟新店進行了三大升級改造,產品升級——將茶與生兩大品類商品融合店中,提升門店整體收益;服務升級——增加門店生活服務體驗區,強化體驗服務連帶商品售賣;環境升級——從店面裝修、商品陳列、美陳布展多維度提升門店整體環境。


  鄒慶輝說,經過升級改造與之前相比,酒茶生最大的區別是增加了休閑體驗區,顧客可以根據個人喜好在店內享用各種現泡的養生茶,店內也有售各種藥食同源的健康產品,如枸杞、藍莓、樹莓、大棗、蜂蜜等等,消費者除了可以在店內購買所需要的產品外,還可以直接在店內休閑慢品,如約三五好友小聚酒茶生店品茶暢聊。


  

擺地攤賣水果的億萬富豪:他打造的平臺,幫助煙酒店毛利提升50%



  消費者約三五好友小聚酒茶生店品茶暢聊


  再則利供應商。顯而易見,不同于垂直酒類零售商的模式,酒茶生在酒茶融合中更注重的是健康元素——“生”。“生”的產品主要是優選藥食同源、食譜科技的健康養生的產品。而這些供應商尤其是原產地都將從中受益,讓他們的優質農產品通過酒茶生為百姓的健康護航。


  一生二,二生三,三生萬物。經過多年的積淀后,酒茶生厚積薄發,正迅速裂變。


  

擺地攤賣水果的億萬富豪:他打造的平臺,幫助煙酒店毛利提升50%



  鄒慶輝接受央視著名主持人阿丘專訪


  據了解,目前酒茶生已開設直營店5家,全國已簽約的加盟店有95家,首家加盟店已于今年雙11在北京開業。下一步,酒茶生將打造“千城萬店”計劃,助推更多傳統煙酒店實現產業轉型。


  寫在最后


  當眾人的目光聚焦在人工智能、云計算、區塊鏈等前沿科技產業時,煙酒茶這個最悠久、也最跟普羅大眾相關的行業,在新的時代如何演繹、進化。


  消費升級和大健康產業是未來經濟的一個大核心,相信酒茶生的案例,對整個消費品行業,也都有參考和借鑒意義。


  “有價值的發展才是有質量的發展,消費升級的新時代,只有堅持價值發展才可持續發展。”這是鄒慶輝對未來市場發展的基本判斷。可以預見的是,當品牌、渠道一起發力,一起擁抱變革,這個改寫酒類行業秩序的“異類”,就真要成為引領并掀起行業再變革再變天的弄潮人了。

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